Cuando vi todo lo que había que configurar me asusté. Pero resultó ser bastante simple. En unos minutos tenemos nuestro phplist andando:
1 * bajarnos phplist
2 * subimos al server solo la carpeta /list
3 * buscar el config.php en /lists/config y editarlo con la info de la base de datos que vamos a usar
4 * ir a /list/admin
5 * apretamos "inicializar la base de datos"
6 * configurar unas cuantas cuestiones (faciles)
y eso es todo.
Ya podemos mandar mensajes.
Me dió un problema con el root directory. Se arregló fácil corrigiendolo en el config.php
Me dió otro problema que enviaba todos los msj en modo texto, no html, y era que los usuarios vienen por default configurados para que se les hagan los envios en modo texto. Hay que cambiar el default de la tabla a 1.